Cách làm hoành thánh nhân thịt ngon không "cầu kỳ" ăn xong nhớ tới già

Cách làm hoành thánh nhân thịt ngon là một trong những món ăn khiến ai đã thử qua cũng phải mê mẩn vì sự kết hợp hoàn hảo giữa vỏ hoành thánh mỏng mềm và nhân tôm thịt thơm ngọt. Tuy nhiên, nhiều người khi làm hoành thánh thịt tôm thường mắc phải các sai lầm như nhân không thấm vị, vỏ quá dày hoặc nước dùng thiếu đậm đà. Cùng Điện máy Htech khám phá những bí quyết làm hoành thánh ngon như nhà hàng, dễ làm mà không cầu kỳ ngay trong bài viết này!

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm hoành thánh nhân tôm thịt

Cách làm hoành thánh nhân thịt ngon đạt chuẩn, nguyên liệu là yếu tố quan trọng quyết định chất lượng. Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Thịt heo xay: 300g (chọn phần thịt có cả nạc và mỡ để nhân mềm ngọt)

Tôm tươi: 150g

Sá sùng: 30g

Vỏ hoành thánh: 1 gói (có thể mua sẵn tại các siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm)

Cà rốt, nấm hương, hành tây, hành tím, hành lá xanh, gừng: Vừa đủ

Gia vị: Nước mắm, tiêu, đường, dầu hào, muối.

2. Sơ chế nguyên liệu làm hoành thánh ngon

Cách làm hoành thánh nhân thịt ngon có nhân tôm thịt được ngon, việc sơ chế nguyên liệu là rất quan trọng:

• - Thịt heo: Rửa sạch, thái nhỏ và xay nhuyễn bằng máy xay thịt lock&lock. Để nhân hoành thánh mịn màng, bạn nên xay thịt qua 2 lần để không còn mảng thịt lớn.
• - Tôm tươi: Lột vỏ, bỏ chỉ đen rồi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Tôm tươi sẽ giúp nhân thơm và ngọt hơn so với tôm đông lạnh.
• - Sá sùng: Ngâm sá sùng trong nước ấm khoảng 20 phút, sau đó rửa sạch và băm nhỏ. Sá sùng là gia vị không thể thiếu, sẽ giúp tăng hương vị đặc trưng cho nhân.
• - Gừng, hành lá, hành tây, nấm hương, cà rốt: Thái nhỏ, những gia vị này giúp nhân hoành thánh thêm phần đậm đà.

3. Cách làm hoành thánh nhân thịt ngon mê ly

3.1. Cách ướp nhân hoành thánh chuẩn

Cách làm hoành thánh nhân thịt ngon có hương vị đậm đà, việc ướp nhân chuẩn là rất quan trọng. Dưới đây là cách làm nhân hoành thánh:

Bước 1: Cho thịt heo xay và tôm đã xay bằng máy xay sinh tố toshiba, thêm nấm hương, cà rốt, hành tây, hành lá băm nhỏ vào một tô lớn. Thêm vào đó 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu hào, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường.

Bước 2: Dùng đũa hoặc tay trộn đều hỗn hợp nhân cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Sau đó, cho gừng băm và hành lá vào trộn cùng. Để nhân thấm gia vị, bạn nên ướp trong khoảng 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh Sharp.

3.1. Rang sá sùng, tôm khô dậy mùi thơm

Sá sùng và tôm khô sẽ giúp món hoành thánh nhân thịt có hương vị đặc trưng và thơm ngon hơn:

Bước 1: Cho sá sùng vào một chảo khô, rang trên bếp điện từ sunhouse lửa nhỏ cho đến khi dậy mùi thơm. Lưu ý không rang quá lâu để tránh bị cháy, chỉ cần vài phút là đủ.

Bước 2: Tôm khô cũng rang tương tự, cho đến khi có mùi thơm thì tắt bếp bếp điện mini.

3.2. Nấu nước dùng hoành thánh chuẩn Quảng Đông

Nước dùng là một phần quan trọng không thể thiếu khi thực hiện cách làm hoành thánh nhân thịt ngon. Để có nước dùng ngon chuẩn Quảng Đông, bạn cần chuẩn bị:

Bước 1: Đun sôi khoảng 1 lít nước trên bếp từ kangaroo, sau đó cho vào sá sùng và tôm khô đã rang thơm thêm vài lát gừng, hành lá, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, và 1 muỗng cà phê đường.

Bước 2: Để nước dùng hoành thánh tôm thịt sôi liu riu khoảng 1 giờ trên bếp từ elmich, sau đó vớt xương và gia vị ra. Nước dùng cần trong, ngọt dịu. Nếu có thời gian, bạn có thể hầm xương gà hoặc xương heo để nước dùng thêm đậm đà.

3.3. Gói và luộc hoành thánh chuẩn kỹ thuật

Gói hoành thánh chuẩn là một kỹ năng cần có để giữ cho nhân không bị rơi ra ngoài. Các bước gói như sau:

Bước 1: Mở vỏ hoành thánh, cho một lượng nhân vừa đủ vào giữa. Dùng ngón tay ấn nhẹ vào các mép vỏ để gói lại sao cho kín. Bạn có thể gập lại theo hình chóp hoặc tạo hình khác tùy ý.

Bước 2: Đun sôi một nồi nước lớn trên bếp điện âm, cho hoành thánh vào và luộc trong khoảng 5-7 phút. Khi hoành thánh nổi lên mặt nước và có màu vàng đẹp mắt là đã chín. Lưu ý không để hoành thánh luộc quá lâu sẽ làm vỏ bị nát.

4. Hoàn thành và thưởng thức món hoành thánh nhân tôm thịt ăn xong nhớ tới già

Cách làm nhân hoành thánh của người Hoa đã chín, vớt ra và cho vào bát, chan nước dùng lên. Bạn có thể thêm chút hành lá thái nhỏ và tiêu lên trên để tăng thêm hương vị. Hoành thánh khi ăn sẽ có vỏ mềm mịn, nhân thơm, nước dùng ngọt dịu, tạo thành một món ăn hoàn hảo mà không thể quên.

Cách làm hoành thánh nhân thịt ngon không khó như nhiều người nghĩ. Chỉ cần chú ý đến từng bước như chuẩn bị nguyên liệu, ướp gia vị, rang tôm sá sùng và cách gói hoành thánh, bạn sẽ có món ăn tuyệt vời như ngoài tiệm. Hãy thử ngay công thức này để đãi gia đình hoặc bạn bè, chắc chắn họ sẽ phải khen ngợi món hoành thánh của bạn đấy!