Cách nấu hủ tiếu bò viên người hoa ngon, nước lèo trong vắt 0 ngấy tí nào

Cách nấu hủ tiếu bò viên người hoa ngon nước lèo trong vắt thơm ngon là một thử thách nhưng cũng đầy hứng khởi cho những ai yêu thích món ăn này tại nhà. Hủ tiếu bò viên chuẩn vị Người Hoa hấp dẫn ở sợi hủ tiếu dai mềm, những viên bò viên giòn sần sật và đặc biệt là phần nước lèo ngọt thanh, trong vắt, thơm lừng mùi xương hầm. Tưởng chừng phức tạp, nhưng với cách nấu hủ tiếu bò viên người hoa ngon đơn giản hôm nay mà Điện máy Htech giưới thiệu, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm một tô hủ tiếu ngon như ngoài hàng.

1. Nguyên liệu và dụng cụ nấu hủ tiếu bò viên

Cách nấu hủ tiếu bò viên người hoa ngon của bạn thành công rực rỡ, việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu tươi ngon và dụng cụ cần thiết là bước đầu tiên quan trọng nhất. Chỉ cần những thứ này, bạn đã sẵn sàng tạo nên một "bữa tiệc vị giác" ngay tại nhà rồi đó!

Xương ống heo: 500g (chọn xương có tủy sẽ giúp nước lèo ngọt hơn)
Thịt bò: 200g (loại nạc vai hoặc nạc mông để làm bò viên, hoặc mua bò viên làm sẵn)

Giò sống: 50g
Củ cải trắng: 1 củ lớn
Hành tây: 1 củ
Hành lá: 2-3 nhánh
Ngò rí: 1 ít
Tỏi: 1 củ
Hủ tiếu tươi hoặc khô: 500g - 1kg (tùy số người ăn)
Rau ăn kèm: Xà lách, hẹ, giá đỗ...
Gia vị nấu hủ tiếu bò viên: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt (tùy chọn), tiêu xay
Dầu ăn: Để phi hành tỏi
Nồi hầm xương lớn: Để nấu nước dùng (có thể dùng nồi áp suất để nhanh hơn)
Nồi nhỏ: Để trụng hủ tiếu
Chảo nhỏ: Để phi hành tỏi
Rây lọc: Để lọc nước dùng
Máy xay thịt hoặc cối giã (nếu tự làm bò viên)

2. Sơ chế nguyên liệu làm hủ tiếu bò viên người hoa

Sơ chế nguyên liệu kỹ lưỡng là bước quan trọng để cách nấu hủ tiếu bò viên người hoa ngon nước lèo trong vắt và các nguyên liệu khác sạch sẽ, sẵn sàng cho việc chế biến.

Xương ống heo rửa sạch. Cho xương vào nồi nước sôi luộc sơ khoảng 5-10 phút với một chút muối để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Sau đó, vớt xương ra rửa lại thật sạch dưới vòi nước lạnh. Bước này rất quan trọng để nước lèo trong vắt, tránh bị đục. Nhiều chị em bỏ qua bước luộc sơ này, kết quả là nước lèo bị đục và có mùi không được thơm.

Thịt bò rửa sạch, thái miếng nhỏ, cho vào máy xay Lock&Lock hoặc cối giã cùng một ít bột năng/bột bắp, giò sống và gia vị (muối, đường, tiêu) đến khi hỗn hợp thật mịn và dai.

Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc hoặc thái lát dày. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt đôi hoặc để nguyên củ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá và ngò rí nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Hẹ cắt khúc. Rau ăn kèm rửa sạch.

3. Cách nấu hủ tiếu bò viên người hoa ngon nước lèo trong vắt thơm ngon

Đây chính là phần quan trọng nhất, nơi bạn sẽ biến những nguyên liệu đã sơ chế thành tô hủ tiếu bò viên ngon "chuẩn không cần chỉnh". Cách nấu hủ tiếu bò viên người hoa ngon sẽ được hướng dẫn chi tiết theo từng bước, với những bí quyết để nước lèo trong và bò viên giòn. Hãy cùng bắt tay vào công đoạn quyết định sự thành công của món hủ tiếu bò viên này nhé!

3.1. Cách làm bò viên ngon giòn

Bò viên giòn dai sần sật là điểm nhấn của món hủ tiếu bò viên. Dù tự làm hay mua sẵn, bạn cũng cần biết cách xử lý để bò viên được ngon nhất.

Sau khi đã xay hoặc giã thịt bò thật mịn và dai với gia vị, bạn viên thịt thành từng viên tròn nhỏ vừa ăn. Đun sôi một nồi nước trên bếp ga dương Rinnai. Nhẹ nhàng thả từng viên bò viên vào nồi nước sôi. Luộc bò viên đến khi nổi lên mặt nước là bò viên đã chín. Vớt bò viên ra ngay và thả vào bát nước đá lạnh để bò viên được giòn hơn. Đây là bí quyết giúp bò viên có độ giòn sần sật.

3.2. Nấu nước dùng với xương ống heo và củ cải trắng

Cách làm nước lèo bò viên (nước lèo) chính là "linh hồn" của tô hủ tiếu. Nước dùng trong vắt, ngọt thanh từ xương và rau củ là bí quyết để món hủ tiếu bò viên chuẩn vị Người Hoa.

Cho xương ống heo đã luộc sơ và rửa sạch vào nồi hầm xương lớn. Đổ lượng nước lọc đủ dùng vào nồi. Đặt nồi lên bếp (bếp ga hoặc bếp điện từ đôi âm). Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm xương trong khoảng 1.5 - 2 tiếng để xương ra hết chất ngọt. Trong quá trình hầm, thường xuyên vớt bọt (nổi lên trên mặt nước) để nước dùng được trong. Đây là một mẹo quan trọng để nước lèo không bị đục.

Khi xương đã hầm được khoảng 1 tiếng, bạn cho củ cải trắng cắt khúc và hành tây cắt đôi vào nồi. Tiếp tục hầm cho củ cải và hành tây mềm, tiết ra vị ngọt tự nhiên. Nêm nếm gia vị với muối, đường, hạt nêm cho vừa khẩu vị nước dùng. Vị ngọt thanh từ xương và củ cải nên là vị chủ đạo. Nếu muốn nước dùng nấu hủ tiếu bò viên trong hơn nữa, sau khi hầm xong, bạn có thể lọc nước dùng qua rây có lót vải mỏng.

3.3. Trụng hủ tiếu và hoàn thành món hủ tiếu bò viên ngon

Sau khi đã có nước dùng và bò viên, công đoạn cuối cùng là trụng hủ tiếu và hoàn thành tô hủ tiếu bò viên ngon thơm ngon.

Bước 1: Chuẩn bị một nồi nước sôi trên bếp. Lấy lượng hủ tiếu tươi vừa đủ cho một tô, thả vào nồi nước sôi trụng nhanh khoảng 10-15 giây (nếu dùng hủ tiếu khô thì ngâm mềm trước khi trụng). Vớt hủ tiếu ra, cho vào tô.

Bước 3: Xếp bò viên lên trên hủ tiếu. Chần sơ giá đỗ và hẹ (nếu dùng) rồi cho vào tô. Chan nước dùng nóng hổi vào tô hủ tiếu. Rắc thêm hành lá thái nhỏ, ngò rí thái nhỏ và tiêu xay.

Bước 4: Phi thơm tỏi băm với một chút dầu ăn trên chảo nhỏ. Rưới tỏi phi và mỡ tỏi (nếu có) lên trên tô hủ tiếu để tăng thêm hương thơm.

4. Trình bày và thưởng thức món hủ tiếu bò viên chuẩn không cần chỉnh

Tô hủ tiếu bò viên Người Hoa sau khi hoàn thành trông thật hấp dẫn với nước lèo trong vắt, sợi hủ tiếu trắng ngà, những viên bò viên căng tròn và màu xanh tươi của hành ngò. Thưởng thức món hủ tiếu bò viên chuẩn không cần chỉnh ngay khi còn nóng. Hít hà hương thơm lừng của tỏi phi, nếm thử nước lèo ngọt thanh trong vắt, cảm nhận độ dai mềm của sợi hủ tiếu và độ giòn sần sật của bò viên. Bạn có thể ăn kèm với tương ớt, tương đen, chanh, ớt cắt lát tùy theo sở thích. Món hủ tiếu bò viên tự làm tại nhà sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, "mê ly đến giọt cuối cùng".

Cách nấu hủ tiếu bò viên người hoa ngon nước lèo trong vắt thơm ngon không hề phức tạp như bạn nghĩ phải không nào? Chỉ cần tỉ mỉ trong khâu sơ chế xương, vớt bọt khi hầm nước dùng và biết cách làm bò viên (hoặc chọn mua bò viên ngon), bạn hoàn toàn có thể tạo ra một tô hủ tiếu ngon chuẩn vị như ngoài hàng. Món hủ tiếu bò viên tự làm không chỉ đảm bảo vệ sinh mà còn mang đến hương vị đậm đà, ngọt thanh tự nhiên, rất tốt cho sức khỏe. Hãy thử ngay cách nấu hủ tiếu bò theo công thức này và chia sẻ thành quả với gia đình bạn nhé! Tôi tin chắc rằng bạn sẽ thành công và mọi người sẽ thích mê món hủ tiếu bò viên do chính tay bạn làm. Bắt tay vào bếp và thử sức ngay thôi nào!