Cách nấu súp hải sản thập cẩm đơn giản ngon "tê tái" ăn một lần, nhớ suốt đời

Cách nấu súp hải sản thập cẩm đơn giản nhưng lại khiến bạn "rụng tim" vì hương vị quá đỗi thơm ngon và đậm đà. Từ tôm, mực, cua cho đến nấm và nước dùng ngọt thanh, món súp này chính là một "liều thuốc tinh thần" giữa ngày mưa hay lúc trời trở lạnh. Ăn một thìa là mê, ăn hết tô là nhớ, thử một lần bạn sẽ muốn nấu lại hoài. Bài viết này Điện máy Htech sẽ hướng dẫn chi tiết công thức chuẩn nấu súp hải sản, dễ làm mà thành phẩm lại ngon không tưởng!

1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ nấu súp hải sản thập cẩm thơm ngon

Cách nấu súp hải sản thập cẩm đơn giản được thơm ngon và đúng vị ăn là nhớ, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu nấu súp hải sản và dụng cụ sau:

Tôm tươi: 200g (chọn tôm sú hoặc tôm thẻ tươi)
Mực tươi: 200g (chọn loại mực ống hoặc mực lá)
Cua: 1 con (khoảng 300-400g)
Ngô ngọt (tách hạt): 1 bắp
Nấm rơm: 100g
Trứng gà: 1 quả

Trứng cút đã luộc: 10-15 quả
Bột năng (hoặc bột sắn dây): 2 muỗng canh
Hành tây: 1/2 củ nhỏ
Tỏi: 2 tép
Hành lá: 2 nhánh
Ngò rí: Một ít
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Nước mắm ngon: 1 muỗng canh
Muối: Vừa đủ
Đường: 1 muỗng cà phê
Tiêu xay: Vừa đủ
Nước dùng gà (hoặc nước lọc): 1 lít
Nồi dành cho bếp từ hoặc nồi thông thường nếu sử dụng bếp ga hoặc bếp hồng ngoại: Để nấu súp.

2. Sơ chế nguyên liệu làm súp hải sản bổ dưỡng

Hải sản tươi mà không biết cách sơ chế thì cách nấu súp hải sản thập cẩm đơn giản dễ bị tanh và mất vị ngọt tự nhiên. Phần này sẽ mách bạn các mẹo sơ chế "chuẩn đầu bếp", từ rửa sạch mực không bị nhớt đến bóc tôm đúng cách và sơ chế ngô – nấm sao cho giữ được vị ngọt vốn có.

• - Tôm tươi: Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng. Có thể để nguyên con hoặc cắt đôi tùy thích.
  - Mực tươi: Rửa sạch, bỏ mắt và túi mực, cạo bỏ màng ngoài. Cắt miếng vừa ăn (khoanh tròn hoặc miếng vuông).
  - Cua: Rửa sạch, hấp chín tách thịt.
  - Ngô ngọt: Tách hạt.
  - Nấm rơm: Rửa sạch, có thể cắt đôi nếu quả lớn.
  - Hành tây: Bóc vỏ, thái hạt lựu nhỏ.
  - Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
  - Hành lá và ngò rí: Rửa sạch, thái nhỏ.

3. Cách nấu súp hải sản thập cẩm đơn giản ngon "tê tái"

Đây là lúc mọi công sức chuẩn bị được đền đáp xứng đáng. Cùng bước vào phần quan trọng nhất: cách nấu súp hải sản thập cẩm đơn giản sao cho đậm vị, thơm nức và hấp dẫn đến từng thìa. Từ khâu ướp đến nấu nước dùng, tất cả sẽ được bật mí đầy đủ trong phần này!

3.1. Công thức ướp hải sản ngon đúng điệu

Ướp đúng gia vị là bí quyết giữ trọn độ ngọt và hương thơm đặc trưng của hải sản. Bạn sẽ học được cách ướp tôm, mực không bị dai, không tanh mà vẫn đậm đà, quyến rũ mọi vị giác.

Cho tôm, mực và cua đã sơ chế vào tô. Ướp với một chút muối, tiêu xay và tỏi băm. Trộn đều và để khoảng 10-15 phút cho hải sản ngấm gia vị. Cách nấu súp hải sản thập cẩm đơn giản cần ướp hải sản vừa đủ.

3.2. Nấu nước dùng súp hải sản ngon

Nước dùng là kim chỉ nam quyết định thành bại của món súp! Một nồi nước dùng trong, ngọt thanh từ xương gà và rau củ sẽ khiến món súp hải sản lên hương rõ rệt. Nếu không có nước dùng gà, bạn có thể dùng nước lọc. Cho nước dùng (hoặc nước lọc) vào nồi, đun sôi trên bếp hồng ngoại hoặc bếp điện từ đơn. Nêm một chút muối và đường cho vừa khẩu vị.

3.3. Xào hải sản săn trên lửa vừa

Trước khi cho vào súp, hải sản cần được xào sơ cho săn lại, dậy mùi mà không mất nước. Cách xào nhanh tay trên lửa vừa sẽ giúp giữ trọn vị ngọt tự nhiên, không bị khô, không bị dai.

Ở bước này, bạn chỉ cần đặt chảo lên bếp điện từ đôi hoặc bếp ga electrolux, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tây băm. Cho hải sản đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa vừa đến khi hải sản vừa chín tới và săn lại. Không nên xào quá lâu sẽ làm hải sản bị dai. Vớt hải sản ra để riêng.

4. Hoàn thành và thưởng thức món súp hải sản gây nghiện

Khi mọi thứ đã hoàn tất, múc một muỗng súp nóng hổi, húp một ngụm là "quên sầu". Món súp hải sản thập cẩm sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, hương thơm quyến rũ, vị ngọt đậm đà tự nhiên khiến ai ăn cũng phải trầm trồ.

• - Nấu súp: Cho ngô ngọt và nấm rơm vào nồi nước dùng, đun sôi và nấu khoảng 5-7 phút cho ngô và nấm chín mềm.
• - Tạo độ sánh: Hòa tan bột năng (hoặc bột sắn dây) với một chút nước lạnh. Từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào nồi súp, vừa đổ vừa khuấy đều để tạo độ sánh cho súp.
• - Thêm trứng: Đánh tan trứng gà rồi từ từ đổ vào nồi súp, vừa đổ vừa khuấy nhẹ để tạo vân trứng đẹp mắt.

• - Cho trứng cút đã luộc và hải sản vào: Cho trứng cút đã luộc chín và hải sản đã xào vào nồi súp, đun sôi nhẹ lại rồi tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị (nước mắm, muối, tiêu xay) cho vừa khẩu vị. Thêm hành lá và ngò rí thái nhỏ vào. Cách nấu súp hải sản thập cẩm đơn giản đã hoàn thành.

Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và chút thời gian vào bếp, cách nấu súp hải sản thập cẩm đơn giản này chắc chắn sẽ khiến cả nhà trầm trồ. Từng miếng hải sản dai giòn, nước súp ngọt thanh, béo nhẹ tạo nên món ăn vừa ngon vừa bổ, ai ăn cũng gật gù khen ngon. Đặc biệt, đây còn là lựa chọn lý tưởng cho những bữa tiệc, dịp cuối tuần hay đơn giản là để đổi vị bữa cơm gia đình. Nhớ lưu ngay công thức, vì chắc chắn bạn sẽ còn muốn làm lại nhiều lần!