Cách làm lasagna phiên bản nhà làm mà vẫn chuẩn vị Ý lứa tuổi nào cũng mê

Cách làm lasagna tại nhà không hề khó như bạn nghĩ. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và một chút thời gian, bạn đã có thể tạo nên món ăn chuẩn vị Ý. Lớp mì mềm hòa quyện cùng sốt thịt đậm đà và phô mai béo ngậy chắc chắn sẽ làm cả nhà trầm trồ. Cùng vào bếp và chinh phục món Âu "huyền thoại" này ngay hôm nay nhé!

1. Cách làm lasagna đơn giản mà vẫn chuẩn vị từ nguyên liệu quen

Cách làm lasagna đơn giản giúp bạn không cần ra nhà hàng mà vẫn có món Âu chuẩn vị. Một khay nóng hổi ra lò, đủ để cả nhà say mê quên lối về. Bắt tay chuẩn bị ngay thôi nào!

Nguyên liệu chuẩn bị:

- Mì lasagna (có thể dùng loại mì tươi hoặc khô, tùy sở thích)

- Thịt bò băm (hoặc thịt heo xay bằng máy xay sinh tố panasonic)

- Phô mai mozzarella, phô mai parmesan

- Sốt cà chua (có thể tự làm hoặc mua sẵn)

- Hành tây, tỏi, dầu olive, các gia vị (muối, tiêu, đường)

- Rau húng quế hoặc các loại thảo mộc (tùy chọn)

- Sữa tươi, bơ (làm sốt bechamel, sốt trắng)

1.1. Chuẩn bị sốt thịt (sốt bolognese)

Một phần không thể thiếu trong cách làm lasagna bò chuẩn vị Ý chính là phần sốt thịt bolognese đậm đà. Đặt một chiếc nồi lên bếp điện từ tenki, cho một chút dầu olive vào đun nóng. Khi dầu nóng, thêm hành tây và tỏi băm vào phi thơm đến khi có mùi thơm đặc trưng và chuyển màu vàng nhạt. Lưu ý không để hành tỏi cháy sẽ làm mất đi hương vị của món ăn.

Tiếp theo, cho thịt bò băm (hoặc thịt heo băm tùy thích) vào nồi, đảo đều và xào cho đến khi thịt săn lại và chuyển màu nâu. Sau khi thịt đã săn, đổ sốt cà chua (có thể là sốt cà chua đóng hộp hoặc cà chua tươi xay nhuyễn đã được đun sệt) vào nồi. Nêm nếm gia vị bao gồm muối, tiêu, một chút đường (tùy khẩu vị) và các loại thảo mộc Ý như lá oregano hoặc basil khô (nếu có) để tăng thêm hương vị đặc trưng.

Sau khi nêm gia vị, hạ nhỏ lửa và đun liu riu cho đến khi sốt sánh lại và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Quá trình này thường mất khoảng 15-20 phút. Trong khi đun, bạn có thể nếm thử và điều chỉnh lại gia vị cho vừa khẩu vị.

1.2. Làm sốt bechamel (sốt trắng)

Tiếp theo, chúng ta sẽ chuẩn bị phần sốt Bechamel béo ngậy, một thành phần không thể thiếu của món Lasagna. Trong một chiếc nồi khác (hoặc có thể dùng lại nồi vừa làm sốt thịt sau khi đã rửa sạch), cho bơ vào đun chảy ở lửa nhỏ. Khi bơ đã tan chảy hoàn toàn, cho bột mì vào và dùng phới lồng khuấy nhanh tay liên tục trong khoảng 1-2 phút cho đến khi bột quyện lại với bơ và có màu vàng nhạt.

Tiếp đến, từ từ đổ sữa tươi (nên dùng sữa tươi không đường) vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều bằng phới lồng để tránh bột bị vón cục. Khuấy liên tục ở lửa vừa cho đến khi sốt bắt đầu sánh lại và có độ đặc mong muốn, đủ để phủ đều lên các lớp lasagna. Nêm nếm sốt với một chút muối, tiêu và một lượng nhỏ phô mai Parmesan bào mịn (nếu có) để tăng thêm hương vị thơm béo. Khuấy đều cho phô mai tan chảy hoàn toàn vào sốt.

1.3. Xếp lớp Lasagna

Một trong những bước quan trọng trong cách làm lasagna ngon chính là công đoạn xếp lớp – nơi mọi hương vị hòa quyện hoàn hảo. Chuẩn bị một khuôn nướng (hình chữ nhật hoặc vuông tùy thích). Bắt đầu bằng cách phết một lớp mỏng sốt thịt (Bolognese) xuống đáy khuôn. Lớp sốt này giúp mì lasagna không bị dính vào đáy khuôn và tạo hương vị đầu tiên cho món ăn.

Tiếp theo, xếp một lớp mì lasagna lên trên lớp sốt thịt, đảm bảo các lá mì phủ kín đáy khuôn và có thể hơi chồng lên nhau một chút. Sau lớp mì, phết một lớp sốt Bechamel (sốt trắng) đều khắp bề mặt mì. Rắc một lớp phô mai bào sợi lên trên lớp sốt Bechamel. Bạn có thể sử dụng phô mai Mozzarella để tạo độ chảy và kết dính, hoặc kết hợp với Parmesan để tăng thêm hương vị đậm đà.

Lặp lại các lớp theo thứ tự: sốt thịt - mì lasagna - sốt Bechamel - phô mai cho đến khi hết nguyên liệu hoặc khuôn đã đầy. Lớp trên cùng của món Lasagna nên là một lớp sốt Bechamel dày và phủ một lớp phô mai bào sợi phong phú để khi nướng sẽ tạo thành lớp vỏ vàng rộm đẹp mắt.

1.4. Nướng Lasagna

Sau khi đã xếp xong các lớp lasagna, đặt khuôn vào lò nướng southstar đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180°C (350°F). Nướng trong khoảng thời gian từ 30 đến 40 phút hoặc cho đến khi bề mặt lasagna có màu vàng rộm đẹp mắt, phô mai chảy đều và sủi bọt nhẹ, và khi dùng dao hoặc dĩa xiên thử thấy các lớp bên trong mềm và nóng đều.

Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào lò nướng của bạn và độ dày của các lớp lasagna. Trong quá trình nướng, nếu thấy bề mặt phô mai vàng quá nhanh, bạn có thể che phủ khuôn bằng giấy bạc để tránh bị cháy.

Khi lasagna đã chín, cẩn thận lấy khuôn ra khỏi lò nướng teka. Để lasagna nguội bớt khoảng 5-10 phút trước khi cắt thành miếng và thưởng thức. Cách làm lasagna đơn giản này giúp các lớp mì định hình tốt hơn và không bị vỡ khi cắt. Món Lasagna nóng hổi với lớp mì mềm mại, sốt thịt đậm đà, sốt Bechamel béo ngậy và lớp phô mai tan chảy chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn!

2. Lưu ý khi làm lasagna để có món ngon chuẩn Ý

Dù cách làm lasagna tại nhà khá đơn giản, nhưng để đạt được hương vị trọn vẹn như “phiên bản gốc” tại Ý, bạn cần lưu ý một vài điểm quan trọng. Đầu tiên là chọn nguyên liệu tươi ngon, đặc biệt là phô mai và thịt băm – chúng quyết định phần lớn hương vị và độ béo ngậy của món ăn.

Tiếp theo, canh chuẩn thời gian nướng là điều không thể bỏ qua. Nếu để quá lâu trong lò nướng hafele, lasagna sẽ dễ bị khô, mất độ mềm ẩm đặc trưng. Bạn cũng nên luộc sơ mì trước khi xếp lớp và giữ chúng đủ ẩm trong quá trình xếp để món ăn không bị cứng hoặc cháy cạnh.

Chỉ cần khéo léo một chút ở những bước nhỏ này, bạn đã có thể tự tin làm ra khay lasagna đúng chất nhà hàng Ý ngay tại căn bếp của mình rồi!

Kết luận

Giờ thì bạn đã có trong tay cách làm lasagna vừa ngon, vừa dễ, lại cực kỳ chuẩn vị. Đừng ngại thử sức, bởi thành quả chắc chắn sẽ khiến bạn bất ngờ. Một khay lasagna thơm lừng, béo ngậy sẽ là điểm nhấn hoàn hảo cho những buổi tụ họp ấm cúng. Thử ngay thôi nào!