Cách ướp sườn cốt lết nướng ngon ngọt mềm ẩm “cứu đói” những ngày lười

Cách ướp sườn cốt lết nướng ngon lành mà không tốn nhiều công sức là điều ai cũng mơ ước. Nhất là những ngày lười nấu, chỉ muốn ăn gì đó “ngon nhanh gọn lẹ” mà vẫn đậm đà. Công thức này là chìa khóa giúp bạn giải cứu những chiếc bụng đói trong tích tắc. Vào bếp chưa tới 10 phút, kết quả lại “đỉnh của chóp”!

1. Cách ướp sườn cốt lết nướng nhanh mà vẫn ngon

Cách ướp sườn cốt lết nướng này sẽ biến bạn thành “master chef” trong mắt người thân chỉ sau 20 phút. Không cần than hồng, không cần chờ lâu vẫn thơm lừng cả bếp!

Chuẩn bị nguyên liệu:

- Sườn cốt lết: chọn miếng có cả nạc và mỡ nhẹ để khi nướng không bị khô.

Gia vị ướp sườn cốt lết:

- Nước mắm ngon, đường nâu, hành tỏi băm, tiêu xay.

- Dầu hào, mật ong (hoặc nước ngọt có gas nếu muốn mềm thịt nhanh).

- Nước tương, ngũ vị hương, dầu mè để tăng hương vị.

1.1. Sơ chế sườn cốt lết

Trước khi bắt đầu cách ướp sườn cốt lết nướng, khâu sơ chế đóng vai trò rất quan trọng. Rửa sườn thật sạch dưới vòi nước chảy. Để loại bỏ mùi hôi và giúp sườn được sạch hơn, bạn có thể ngâm sườn trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút. Sau đó, vớt sườn ra và rửa lại bằng nước sạch.

Tiếp theo, đặt miếng sườn lên thớt. Để thịt sườn mềm hơn khi nướng, bạn có thể dùng búa dần thịt (loại búa có gai nhỏ) dần nhẹ nhàng lên cả hai mặt của miếng sườn. Lưu ý không nên dần quá mạnh tay sẽ làm thịt bị nát.

Cuối cùng, dùng khăn giấy thấm khô hoàn toàn bề mặt miếng sườn. Nếu trên miếng sườn có phần gân cứng, bạn có thể dùng dao sắc để cắt bỏ phần này, giúp sườn dễ ăn hơn sau khi nướng.

1.2. Cách ướp sườn cốt lết nướng thấm vị

Sau khi đã sơ chế xong, hãy thực hiện cách ướp thịt cốt lết nướng mật ong với các loại gia vị đã chuẩn bị. Thông thường, các gia vị cơ bản để ướp sườn nướng bao gồm: tỏi băm, hành tím băm, đường, nước mắm, dầu ăn, tiêu xay và một chút ớt bột (tùy khẩu vị).

Cho tất cả các gia vị đã chuẩn bị vào một tô lớn. Trộn đều các gia vị này lên để chúng hòa quyện vào nhau. Sau đó, cho sườn cốt lết đã sơ chế vào tô gia vị. Dùng tay hoặc bao tay trộn đều để gia vị bám đều lên khắp các mặt của miếng sườn.

Để sườn ngấm đều hương vị, bạn nên ướp tối thiểu trong khoảng 30 phút ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, để sườn được đậm đà và thơm ngon hơn, tốt nhất là bạn nên bọc kín tô sườn đã ướp và cho vào ngăn mát tủ lạnh hitachi ướp trong khoảng 2 đến 3 tiếng, hoặc lý tưởng nhất là qua đêm. Thời gian ướp càng lâu, sườn nướng cốt lết sẽ càng mềm và thấm vị.

1.3. Mẹo ướp sườn mềm ngọt - nhanh thấm

Để sườn cốt lết nướng được mềm hơn và có màu cánh gián đẹp mắt một cách nhanh chóng, bạn có thể áp dụng một trong hai mẹo ướp thịt cốt lết nướng sau:

- Sử dụng nước ngọt: Ướp sườn với một lượng nhỏ nước ngọt có gas như Coca-Cola hoặc Pepsi. Chất carbonation và đường trong nước ngọt sẽ giúp thịt sườn mềm hơn và tạo ra màu sắc hấp dẫn khi nướng. Bạn có thể cho khoảng 2-3 muỗng canh nước ngọt vào cùng với các gia vị ướp khác.

- Cách ướp thịt cốt lết nướng ngon mềm dùng sữa đặc: Sữa đặc không chỉ giúp sườn mềm mà còn tạo ra một lớp caramen mỏng khi nướng, mang lại hương vị độc đáo. Bạn có thể cho khoảng 1-2 muỗng canh sữa đặc vào hỗn hợp ướp.

Khi sử dụng một trong hai cách ướp sườn cốt lết nướng này, bạn vẫn cần đảm bảo thời gian ướp tối thiểu là 30 phút để gia vị kịp thấm vào thịt. Sau khi ướp xong, bạn có thể tiến hành nướng sườn bằng lò nướng lock&lock, bếp than hoặc nồi chiên không dầu tùy theo sở thích và dụng cụ sẵn có.

2. Hướng dẫn nướng sườn đơn giản tại nhà

2.1. Nướng sườn cốt lết bằng nồi chiên không dầu

Cách ướp thịt cốt lết nướng nồi chiên không dầu cực nhanh gọn và tiện lợi nhất cho những người "lười" hoặc không có nhiều thời gian. Sau khi sườn đã được ướp kỹ (theo hướng dẫn ở trên), bạn tiến hành các bước sau:

- Làm nóng nồi chiên không dầu: Trước khi cho sườn vào, hãy làm nóng nồi chiên không dầu kalite ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 3-5 phút. Bước này giúp nhiệt độ trong nồi ổn định, giúp sườn chín đều và nhanh hơn.

- Xếp sườn vào nồi: Xếp sườn cốt lết đã ướp vào lòng nồi chiên không dầu. Lưu ý không xếp quá nhiều sườn cùng một lúc để đảm bảo không khí nóng lưu thông đều, giúp sườn chín đều và có màu đẹp. Nếu nồi nhỏ, bạn có thể chia thành nhiều lần nướng.

- Nướng mặt thứ nhất: Đặt thời gian nướng là 12 phút ở nhiệt độ 180°C.

- Lật mặt và nướng tiếp: Sau khi hết thời gian, mở nồi và dùng kẹp gắp lật mặt còn lại của miếng sườn. Tiếp tục nướng thêm 12 phút nữa ở cùng nhiệt độ 180°C.

- Kiểm tra độ chín: Sau khi hết thời gian nướng, kiểm tra xem sườn đã chín đều và có màu vàng cánh gián đẹp mắt chưa. Nếu chưa đạt, bạn có thể nướng thêm vài phút, nhưng hãy chú ý để không làm sườn bị khô.

- Hoàn thành: Gắp sườn cốt lết nướng ra đĩa và thưởng thức. Bạn có thể phết thêm một lớp sốt ướp còn lại lên bề mặt sườn sau khi nướng để tăng thêm hương vị và độ bóng.

2.2. Nướng sườn cốt lết bằng lò nướng

Sau khi đã hoàn tất cách ướp sườn cốt lết nướng đơn giản chuẩn vị, công đoạn nướng chính là bước quyết định độ mềm, thơm và hấp dẫn của món ăn. Dùng lò nướng electrolux không chỉ tiện lợi mà còn giúp miếng sườn chín đều, giữ được độ ẩm bên trong mà vẫn cháy cạnh đẹp mắt bên ngoài.

- Làm nóng lò nướng: Bật lò nướng ở nhiệt độ 200°C trước khoảng 10 phút để nhiệt độ trong lò ổn định.

- Chuẩn bị khay nướng: Lót giấy bạc hoặc giấy nến lên khay nướng để tránh sườn bị dính và dễ dàng vệ sinh sau khi nướng.

- Xếp sườn lên khay: Xếp sườn cốt lết đã ướp lên khay nướng, đảm bảo các miếng sườn không chồng lên nhau.

- Nướng lần thứ nhất: Cho khay sườn vào lò và nướng trong khoảng 7-10 phút ở nhiệt độ 200°C.

- Trở mặt và nướng tiếp: Sau thời gian trên, dùng kẹp gắp lật mặt còn lại của miếng sườn. Tiếp tục nướng thêm khoảng 8-10 phút nữa ở cùng nhiệt độ.

- Kiểm tra độ chín: Kiểm tra xem sườn đã chín đều, có màu vàng nâu hấp dẫn và không còn phần thịt sống bên trong. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào độ dày của miếng sườn và công suất của lò nướng.

- Hoàn thành: Lấy sườn nướng ra khỏi lò nướng samsung và thưởng thức. Đừng quên phết thêm sốt ướp trong quá trình nướng để giữ ẩm cho sườn.

Kết luận

Dù là dân văn phòng bận rộn hay “gà mờ” chuyện bếp núc, bạn vẫn có thể chinh phục món này. Cách ướp sườn cốt lết nướng đơn giản nhưng ngon đúng điệu quán cơm tấm khiến ai ăn cũng gật gù. Chẳng cần ra tiệm, vẫn có bữa ăn ấm bụng – tròn vị – thơm lừng cả bếp.