Cách làm mì lạnh Hàn Quốc đơn giản tại nhà, ăn xong "mát lạnh" tận tim

Cách làm mì lạnh Hàn Quốc đơn giản là món ăn đổi vị hoàn hảo cho những ngày hè oi bức. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn mang đến hương vị tươi mát, thanh thoát. Mì lạnh với nước dùng chua ngọt, thêm chút thịt bò, trứng luộc và rau tươi, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay lần đầu thưởng thức. Hãy cùng Điện máy Htech khám phá cách làm mì lạnh Hàn Quốc đơn giản để thưởng thức ngay tại nhà!

1. Nguyên liệu làm mì lạnh Hàn Quốc

Cách làm mì lạnh Hàn Quốc đơn giản, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu đặc trưng, không quá cầu kỳ nhưng lại đảm bảo hương vị đúng chuẩn.

Mì Naengmyeon khô: 200g - 300g (loại mì chuyên dụng cho mì lạnh Hàn Quốc)
Thịt bò (thăn, bắp): 300g - 500g (để nấu nước dùng)
Củ cải trắng: 1/2 củ
Lê Hàn Quốc hoặc lê thông thường: 1/4 quả
Hành tây: 1/2 củ
Tỏi: 2-3 tép
Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
Trứng gà: 1-2 quả (để luộc lòng đào)
Dưa chuột (dưa leo): 1/2 quả
Kim chi cải thảo: 1 ít
Giấm gạo: 2-3 muỗng canh
Đường: 1-2 muỗng canh
Nước tương (xì dầu): 1 muỗng canh
Mù tạt vàng (yellow mustard) hoặc mù tạt dạng sệt (Korean mustard - tùy chọn): 1 ít
Hạt vừng rang (mè rang): 1 ít
Nước lọc: Lượng đủ để nấu nước dùng và luộc mì
Đá viên: Một lượng lớn để làm lạnh nước dùng và mì
Nồi nấu nước dùng có thể sử dụng nồi cơm điện Cuckoo, nồi luộc trứng, nồi luộc mì.

2. Sơ chế nguyên liệu đơn giản nhanh chóng

Việc sơ chế các nguyên liệu là bước quan trọng cách làm mì lạnh Hàn Quốc đơn giản thêm phần hoàn hảo. Dưới đây là cách sơ chế dễ dàng và nhanh chóng nhất.

• - Thịt bò rửa sạch, chần sơ qua nước sôi khoảng 5 phút để loại bỏ bọt bẩn. Rửa lại thật sạch dưới vòi nước lạnh.
• - Củ cải trắng, lê, hành tây gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Tỏi, gừng cạo vỏ, thái lát hoặc đập dập.
• - Trứng gà rửa sạch vỏ. Dưa chuột rửa sạch, thái sợi. Kim chi cải thảo cắt miếng vừa ăn.
• - Mì Naengmyeon khô chuẩn bị theo hướng dẫn trên bao bì.
• - Hạt vừng rang (mè rang) nếu chưa rang thì rang chín vàng.

3. Cách làm mì lạnh Hàn Quốc đơn giản tại nhà

Hãy cùng bắt tay vào thực hiện cách làm mì lạnh Hàn Quốc đơn giản với các bước chi tiết dưới đây, từ nấu nước dùng cho đến hoàn thành món ăn.

3.1. Nấu nước dùng ngọt thanh, mát lạnh

Nước dùng là yếu tố quan trọng nhất tạo nên hương vị đặc trưng của món mì lạnh hàn quốc Naengmyeon. Nước dùng chuẩn khi thực hiện cách làm mì lạnh Hàn Quốc đơn giản sẽ có vị ngọt thanh, chua nhẹ và mát lạnh.

Bước 1: Hầm thịt bò trên bếp ga hoặc nồi cơm điện:

Cho thịt bò đã sơ chế vào nồi. Đổ lượng nước lọc đủ dùng (khoảng 1.5 - 2 lít), thêm củ cải trắng, hành tây, tỏi, gừng vào nồi cơm điện Toshiba, hầm khoảng 1.5 - 2 tiếng để thịt hoặc xương ra hết chất ngọt.

Bước 2: Nêm nếm gia vị nước dùng mì lạnh:

Sau khi hầm đủ thời gian, vớt bỏ thịt/xương và các loại rau củ trong nồi. Nêm nếm gia vị vào nước dùng với đường, nước tương (xì dầu), giấm gạo. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị, vị ngọt thanh và chua nhẹ là đặc trưng. Bạn có thể thêm một chút nước ép lê hoặc nước ép táo để tăng vị ngọt tự nhiên và thanh mát.

Bước 3: Làm lạnh nước dùng:

Để nước dùng nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Sau đó, cho nước dùng vào ngăn mát tủ lạnh Toshiba để làm lạnh sâu. Để nước dùng thật lạnh (có thể để qua đêm) là bí quyết để món mì lạnh ngon "chuẩn vị". Bạn cũng có thể cho một ít nước dùng vào khay đá để làm đá viên nước dùng, khi ăn cho vào tô mì sẽ giữ độ lạnh lâu hơn.

3.2. Luộc trứng lòng đào

Trứng luộc lòng đào là topping không thể thiếu của cách làm mì lạnh Hàn Quốc đơn giản, mang đến vị béo bùi hấp dẫn.

Chuẩn bị một nồi nước sôi. Nhẹ nhàng thả trứng gà đã rửa sạch vào nồi. Luộc trứng khoảng 6-7 phút để được lòng đào. Sau khi luộc xong, vớt trứng ra ngâm ngay vào nước đá lạnh khoảng 5 phút cho dễ bóc vỏ, bóc sạch vỏ trứng, cắt đôi.

3.3. Trụng mì Naengmyeon với nước lạnh

Cách làm mì lạnh Hàn Quốc đơn giản cần được luộc chín và rửa kỹ với nước lạnh để sợi mì dai và không bị dính.

Bước 1: Luộc mì Naengmyeon:

Chuẩn bị một nồi nước sôi. Thả mì Naengmyeon khô vào nồi luộc theo hướng dẫn trên bao bì (thường khoảng 3-5 phút). Khuấy nhẹ để mì không bị dính.

Bước 2: Rửa mì với nước lạnh:

Sau khi mì chín, vớt mì ra ngay. Xả mì dưới vòi nước lạnh thật kỹ, bóp nhẹ nhàng để loại bỏ hết chất nhờn và tinh bột. Rửa lại mì khoảng 2-3 lần với nước lạnh cho đến khi nước trong.

Bước 3: Ngâm mì trong nước đá lạnh:

Ngâm mì đã rửa sạch vào thau nước có đá viên khoảng 1-2 phút để mì thật lạnh và sợi mì săn lại, dai ngon hơn. Vớt mì ra, để ráo bớt nước.

3.4. Hoàn thành món mì lạnh Naengmyeon ngon lạ miệng

Sau khi đã có nước dùng mát lạnh, trứng lòng đào và mì đã trụng, công đoạn cuối cùng là kết hợp các thành phần để hoàn thành tô mì lạnh. Xếp mì Naengmyeon đã để ráo vào tô. Xếp dưa chuột thái sợi, kim chi cải thảo lên trên mì. Đặt nửa quả trứng luộc lòng đào lên trên cùng.

Chan phần nước dùng đã làm lạnh sâu vào tô mì. Thêm một ít đá viên nước dùng (nếu có) để giữ độ lạnh lâu hơn, rắc hạt vừng rang lên trên. Thêm một ít mù tạt vàng hoặc mù tạt Hàn Quốc (tùy chọn) vào tô mì để tăng vị cay nồng đặc trưng.

4. Thưởng thức món mì lạnh Naengmyeon Hàn Quốc đơn giản tại nhà

Thưởng thức cách làm mì lạnh Hàn Quốc đơn giản tại nhà ngay khi còn lạnh nhất. Trộn đều các thành phần trong tô mì, húp muỗng nước dùng mát lạnh, ăn sợi mì dai dai, quyện cùng các loại topping và vị cay nồng của mù tạt. Vị ngọt thanh, chua nhẹ, cay cay, thơm mùi vừng và mù tạt hòa quyện với sợi mì dai và các loại topping tươi mát tạo nên một món ăn giải nhiệt "cực đã".

Cách làm mì lạnh Hàn Quốc đơn giản mà lại cực kỳ ngon miệng phải không nào. Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc và một chút khéo léo là bạn đã có thể làm món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà. Hãy thử ngay hôm nay và cảm nhận sự khác biệt! Món mì lạnh này chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn hài lòng và thích mê.