Cách làm tôm nướng muối ớt “ngon điếng người” cay mặn thơm đều đủ vị

Cách làm tôm nướng muối ớt tưởng chừng quen thuộc, nhưng chỉ cần thêm một vài mẹo nhỏ là món ăn này sẽ "lên hương" rõ rệt. Tôm nướng giòn vỏ, cay xé lưỡi mà vẫn ngọt thanh bên trong – chuẩn vị khó quên. Không cần ra quán, ở nhà cũng có thể làm được món ngon chuẩn nhậu. Công thức sau đây sẽ khiến bạn bất ngờ!

1. Cách làm tôm nướng muối ớt “ngon điếng người”

Cách làm tôm nướng muối ớt là lựa chọn tuyệt vời cho ai mê món cay nồng, đậm vị và thơm lừng mùi tỏi ớt cháy cạnh. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món nhậu “hết nước chấm”!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Tôm sú hoặc tôm thẻ tươi: 500–700g

- Muối hột (giã nhuyễn): 1–2 muỗng cà phê

- Ớt tươi (ớt hiểm hoặc ớt sừng): 3–5 trái (tùy độ cay)

- Tỏi: 3 tép

- Đường: 1 muỗng cà phê

- Dầu ăn hoặc bơ tỏi (tùy chọn)

- Lá chanh, tiêu xay (tăng hương thơm, không bắt buộc)

- Dụng cụ: Vỉ nướng, xiên tre hoặc nồi chiên không dầu rapido / bếp than / lò nướng toshiba

Bước 1: Sơ chế tôm tươi

Trước khi bắt tay vào cách làm tôm nướng muối ớt, việc sơ chế tôm tươi là bước quan trọng giúp món ăn trở nên hoàn hảo hơn.

- Rửa sạch tôm: Cho tôm vào rổ hoặc thau, xả kỹ dưới vòi nước lạnh để loại bỏ hết bụi bẩn và tạp chất.

- Cắt râu tôm: Dùng kéo cắt bỏ phần râu dài của tôm để món ăn trông gọn gàng và đẹp mắt hơn.

- Rút chỉ đen: Đây là bước quan trọng để tôm không bị tanh và đảm bảo vệ sinh. Dùng dao nhỏ rạch một đường dọc theo sống lưng tôm. Bạn sẽ thấy một sợi chỉ màu đen (đường tiêu hóa của tôm). Nhẹ nhàng dùng đầu nhọn của dao hoặc tăm khều sợi chỉ này ra.

- Giữ vỏ tôm: Không nên bóc vỏ tôm trước khi nướng. Lớp vỏ giúp giữ lại độ ngọt tự nhiên của tôm và hạn chế tình trạng tôm bị khô trong quá trình nướng.

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp muối ớt

Cách làm muối ớt nướng tôm như sau:

- Băm nhuyễn tỏi và ớt: Lột vỏ tỏi và rửa sạch ớt. Dùng dao băm thật nhuyễn tỏi và ớt. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt cho phù hợp.

- Giã muối ớt (tùy chọn): Để giữ được hương vị đậm đà và thơm nồng của ớt tươi, bạn có thể giã tỏi và ớt cùng với muối hột trong cối. Cách này giúp các tinh dầu trong tỏi và ớt được giải phóng tốt hơn.

Bước 3: Cách ướp tôm nướng muối ớt chuẩn

Cách làm tôm nướng muối ớt không thể thiếu bước ướp gia vị đúng cách:

- Trộn hỗn hợp ướp tôm nướng: Trong một bát nhỏ, trộn đều các nguyên liệu sau: muối (lượng vừa ăn), ớt băm, tỏi băm, ½ muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh dầu ăn.

- Xoa đều gia vị: Đeo găng tay (nếu muốn), lấy từng con tôm và xoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp bề mặt tôm, cả bên trong lẫn bên ngoài.

- Cách ướp tôm nướng muối ớt: Cho tôm đã ướp vào một bát hoặc hộp có nắp đậy kín. Ướp tôm trong khoảng 20-30 phút để gia vị thấm đều.

- Bảo quản lạnh (nếu chưa nướng ngay): Nếu bạn chưa nướng tôm ngay, có thể đậy kín hộp và cho vào ngăn mát tủ lạnh samsung để bảo quản. Nên nướng tôm trong vòng vài tiếng sau khi ướp để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất.

Bước 4: Nướng tôm – Bí quyết nướng ngon không bị khô

Cách 1: Cách làm món tôm nướng bằng than hoặc bếp gas

- Nướng lửa vừa: Đặt vỉ tôm lên bếp than hoặc bếp gas sunhouse. Điều chỉnh lửa ở mức vừa phải, tránh lửa quá lớn sẽ làm tôm bị cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín.

- Trở đều tay: Trong quá trình nướng, thường xuyên trở đều các mặt của tôm để tôm chín đều và có màu sắc hấp dẫn.

- Kiểm tra độ chín: Quan sát khi vỏ tôm chuyển sang màu cam đẹp mắt và có mùi thơm đặc trưng dậy lên là tôm đã chín. Thời gian nướng thường khoảng 5-7 phút.

Cách 2: Cách làm tôm nướng muối ớt bằng nồi chiên không dầu

Nướng tôm bằng nồi chiên không dầu rất đơn giản và tiết kiệm thời gian:

- Làm nóng nồi: Bật nồi chiên không dầu và cài đặt nhiệt độ ở 180°C. Làm nóng nồi trước khoảng 3-5 phút.

- Xếp tôm vào khay: Xếp tôm đã ướp vào khay nướng của nồi chiên không dầu cosori. Lưu ý không xếp tôm quá dày để nhiệt được lưu thông đều.

- Nướng tôm: Cho khay tôm vào nồi và nướng trong khoảng 7-10 phút, tùy thuộc vào kích cỡ của tôm và công suất của nồi chiên không dầu.

- Kiểm tra và điều chỉnh: Khoảng giữa thời gian nướng, bạn có thể mở nồi và kiểm tra xem tôm đã chín đều chưa. Nếu cần, có thể lật mặt tôm để chín vàng đều.

- Thêm bơ tỏi: Sau khi nướng xong, nếu muốn tăng thêm hương vị thơm ngon, bạn có thể quét một lớp bơ tỏi đã đun chảy lên bề mặt tôm nướng muối ớt bằng nồi chiên không dầu khi còn nóng.

2. Một số mẹo giúp món tôm nướng muối ớt ngon hơn

Để cách làm tôm nướng muối ớt thành công, hấp dẫn ngay lần đầu, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ. Những bí quyết này sẽ giúp bạn giữ được độ ngọt của tôm, đảm bảo món ăn thơm ngon và chuẩn vị.

- Chọn tôm tươi, còn sống là tốt nhất: Tôm tươi sẽ giữ được độ ngọt tự nhiên, thịt săn chắc và thơm hơn khi nướng. Nếu có thể, hãy ưu tiên tôm sú hoặc tôm thẻ còn nhảy để món ăn thêm phần hấp dẫn.

- Không ướp quá lâu: Ướp tôm quá lâu dễ khiến thịt bị bở, mất độ dai giòn đặc trưng. Thời gian lý tưởng để tôm thấm vị là khoảng 20–30 phút.

- Thêm bơ tan chảy nếu thích vị béo: Nếu bạn yêu thích món ăn béo thơm, hãy trộn thêm một chút bơ tan chảy vào phần sốt ướp. Bơ sẽ giúp lớp muối ớt bám đều hơn và tạo mùi thơm quyến rũ khi nướng bằng nồi chiên không dầu hafele.

Kết luận

Không cần ra quán, bạn hoàn toàn có thể tạo nên món tôm nướng muối ớt ngon không kém ngoài tiệm. Vị ngọt của tôm quyện trong vị cay nồng của ớt và muối chắc chắn sẽ khiến ai cũng “ghiền”. Hy vọng cách làm tôm nướng muối ớt này sẽ giúp bạn có thêm một món tủ mới trong thực đơn tại gia.