Nướng ức gà bằng nồi chiên không dầu mềm mọng mà ngon “không lối thoát”

Nướng ức gà bằng nồi chiên không dầu sẽ khiến bạn phải thay đổi cách nghĩ về món gà nướng truyền thống. Không cần lò nướng, không cần canh lửa, chỉ cần vài phút là bạn đã có món gà mềm, mọng nước, không khô cứng. Với công thức này, nấu ăn trở nên cực kỳ dễ dàng và nhanh chóng!

1. Nướng ức gà bằng nồi chiên không dầu đơn giản mà đỉnh cao

Nướng ức gà bằng nồi chiên không dầu là một bí quyết khiến bạn phải “ngỡ ngàng” với món ăn mềm, ngọt mà không cần tẩm ướp cầu kỳ. Đây chính là cách làm giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn có món ăn tuyệt vời.

Chuẩn bị nguyên liệu chế biến ức gà giảm cân:

- Ức gà (chọn loại tươi, có độ dày vừa phải)

- Gia vị cơ bản: muối, tiêu, tỏi băm, mật ong, dầu ô liu

- Nguyên liệu làm tăng hương vị như chanh, mù tạt, thảo mộc khô

Bước 1. Ướp ức gà ngon, đậm đà

Để biết cách nướng ức gà bằng nồi chiên không dầu không bị khô, việc ướp thịt đúng cách là yếu tố quan trọng. Bạn chỉ cần một vài gia vị cơ bản như muối, tiêu, tỏi băm và mật ong (hoặc dầu ô liu). Tuy nhiên, nếu muốn món gà có chiều sâu hương vị, bạn có thể thêm chút chanh, mù tạt, hoặc các loại thảo mộc khô như hương thảo, oregano.

Cách ướp ức gà nướng lý tưởng chính là để trong khoảng 30–60 phút. Thời gian này đủ để các gia vị thấm đều vào thịt mà không làm thịt bị mặn hay khô. Đặc biệt, nếu bạn ướp lâu hơn, gà sẽ càng mềm và thơm hơn, nhưng không nên quá 2 tiếng để tránh việc gia vị bị ngấm quá sâu, mất đi độ tự nhiên của thịt.

Bước 2. Làm nóng nồi chiên không dầu trước 3–5 phút ở 180°C

Trước khi cho ức gà vào nồi chiên không dầu tefa, làm nóng nồi là bước quan trọng mà nhiều người dễ bỏ qua. Bật nồi chiên không dầu ở 180°C trong 3–5 phút giúp tạo ra một không gian nhiệt độ ổn định và đều. Khi làm ức gà nồi chiên không dầu, nhiệt độ cao ngay lập tức sẽ “sốc nhiệt” cho thịt, giúp thịt giữ lại độ ẩm bên trong, không bị khô.

Lý do là nồi chiên không dầu panasonic sử dụng không khí nóng lưu chuyển để nướng, vì vậy việc làm nóng trước sẽ giúp gà chín đều hơn và lên màu đẹp.

Bước 3. Nướng ức gà bằng nồi chiên không dầu đúng cách

Khi nồi đã nóng, hãy đặt ức gà vào giỏ một cách nhẹ nhàng, không chồng chất để gà có đủ không gian chín đều. Nướng ức gà trong bao lâu? Đặt nồi chiên không dầu electrolux ở nhiệt độ 180°C, thời gian nướng là 10–12 phút mỗi mặt, tùy thuộc vào độ dày của miếng thịt.

Sau khoảng thời gian đầu, bạn nhớ lật mặt ức gà để thịt chín đều và lên màu vàng đẹp mắt. Việc lật giúp ức gà chiên không dầu không bị cháy cạnh mà vẫn giữ được độ mềm, mọng nước bên trong. Bạn cũng có thể thử điều chỉnh nhiệt độ nếu thấy gà bắt đầu có dấu hiệu cháy nhanh.

Bước 4. Kiểm tra độ chín và để nghỉ thịt

Sau khi nướng ức gà bằng nồi chiên không dầu đủ thời gian, kiểm tra độ chín của thịt bằng cách dùng dao hoặc nĩa cắt thử phần dày nhất của miếng gà. Nếu thịt không còn màu hồng, có thể đảm bảo rằng gà đã chín đều. Một mẹo nhỏ là dùng nhiệt kế thực phẩm để kiểm tra, nhiệt độ trong phần dày nhất của gà cần đạt khoảng 75°C.

Một bước quan trọng nữa là để gà nghỉ 5 phút sau khi nướng. Trong thời gian này, các sợi cơ của thịt sẽ thư giãn và nước trong thịt sẽ được phân bố lại đều, giúp khi cắt không bị mất nước ra ngoài, giữ được độ mềm mọng của thịt.

2. Bí kíp giữ ức gà mềm mọng “không lối thoát”

2.1. Không nên nướng ức gà quá lâu

Nếu muốn cách nướng ức gà không bị khô, bạn không nên nướng quá lâu bằng nồi chiên không dầu nagakawa, dù có lo sợ thịt chưa chín kỹ. Việc nướng quá lâu sẽ làm ức gà mất hết độ ẩm, trở nên khô và dai như “giày”. Thay vì nướng lâu, bạn hãy chọn nhiệt độ vừa phải và kiểm tra định kỳ để đảm bảo thịt được nướng đều, không quá khô nhưng vẫn đạt mức chín lý tưởng.

2.2. Dùng một chút dầu/mật ong tạo lớp áo bóng đẹp và khóa ẩm

Thêm một lớp dầu ăn nhẹ (hoặc mật ong) lên bề mặt ức gà trước khi nướng sẽ giúp tạo ra một lớp áo bóng đẹp, đồng thời khóa ẩm trong thịt, khiến gà giữ được độ mềm và không bị khô. Dầu ô liu hoặc mật ong còn giúp ức gà nướng nồi chiên không dầu eat clean lên màu vàng ruộm, hấp dẫn mà không cần phải sử dụng quá nhiều gia vị.

Mật ong còn tạo thêm một chút vị ngọt nhẹ, giúp tăng độ đậm đà cho món ăn, đặc biệt là khi kết hợp với gia vị ướp như tỏi, tiêu, hoặc mù tạt. Khi nướng ức gà bằng lò nướng toshiba bạn cũng có thể áp dụng mẹo hay này.

2.3. Có thể gói giấy bạc nếu muốn giữ độ ẩm cao hơn

Một bí quyết nữa để nướng ức gà bằng nồi chiên không dầu mềm và mọng nước chính là gói thịt trong giấy bạc trong một phần của quá trình nướng. Điều này giúp tạo một không gian kín để hơi nước không thoát ra ngoài, giữ lại độ ẩm tối đa trong từng thớ thịt.

Nếu bạn muốn lớp da bên ngoài giòn hơn, bạn có thể tháo giấy bạc trong khoảng 5 phút cuối của quá trình nướng để ức gà được nướng lại và lên màu đẹp. Nhưng phần thịt bên trong vẫn đảm bảo mềm, mọng.

Kết luận

Với vài mẹo nhỏ nhưng “có võ”, nướng ức gà bằng nồi chiên không dầu không chỉ nhanh mà còn cho ra món ăn ngon bất ngờ. Không cần cầu kỳ, không tốn nhiều thời gian, bạn vẫn có thể thưởng thức bữa ăn healthy, vừa miệng mà vẫn đầy hấp dẫn.