Làm mứt dừa bằng nồi chiên không dầu dễ bất ngờ khỏi lo “đảo mỏi tay”

Làm mứt dừa bằng nồi chiên không dầu – cú “quay xe” ngoạn mục của hội lười bếp! Không đảo, không khói, không lo bắn đường tung tóe. Chỉ cần một chiếc nồi chiên và chút kiên nhẫn, bạn sẽ ngạc nhiên với thành phẩm. Tết này ai cũng tưởng bạn mua ngoài tiệm!

1. Làm mứt dừa bằng nồi chiên không dầu không lo mỏi tay

Làm mứt dừa bằng nồi chiên không dầu giúp bạn quẳng gánh lo “đứng đảo tay đau” mỗi độ Tết về. Cách làm mới, kết quả ngon chẳng kém truyền thống!

Chuẩn bị nguyên liệu:

- Dừa non hoặc dừa bánh tẻ

- Đường trắng

- Vani hoặc sữa đặc (tùy chọn)

- Lá dứa, củ dền, bột nghệ,… nếu muốn làm mứt màu sắc

Bước 1: Sơ chế dừa

Cách làm mứt dừa như sau:

- Thái sợi: Đây là bước quan trọng để mứt được đẹp mắt và dễ sấy. Bạn có thể dùng dao hoặc dụng cụ bào sợi để thái cùi dừa thành những sợi dài, mỏng vừa phải. Độ dày của sợi dừa sẽ ảnh hưởng đến thời gian sấy và độ giòn của mứt.

- Ngâm qua nước ấm: Cho phần dừa đã thái sợi vào một tô lớn, đổ nước ấm ngập mặt dừa và ngâm trong khoảng 10-15 phút. Bước này giúp giảm bớt lượng dầu tự nhiên trong dừa, giúp mứt sau khi sấy sẽ khô ráo và không bị ngán. Sau khi ngâm, vớt dừa ra và để ráo nước hoàn toàn.

Bước 2: Ướp đường

Đây là bước quan trọng trong quá trình làm mứt dừa bằng nồi chiên không dầu:

- Trộn dừa với đường: Cho phần dừa đã ráo nước vào một tô hoặc âu lớn. 1kg cùi dừa bao nhiêu đường? Tỉ lệ thường là 200-300g đường cho 1kg dừa tươi. Dùng tay hoặc găng tay trộn đều nhẹ nhàng để đường bám đều lên các sợi dừa.

- Ngâm mứt dừa trong bao lâu? Để ít nhất 2–3 tiếng cho tan đường. Đậy kín tô dừa đã trộn đường và để ở nhiệt độ phòng trong khoảng thời gian này. Việc ướp đường đủ thời gian sẽ giúp đường tan hoàn toàn, ngấm sâu vào từng sợi dừa, tạo vị ngọt tự nhiên và giúp dừa trong hơn sau khi sấy.

- Thêm vani/sữa đặc để tăng hương vị: Nếu bạn thích mứt dừa có hương thơm đặc biệt, có thể thêm một chút vani chiết xuất hoặc một lượng nhỏ sữa đặc vào trộn cùng với dừa và đường. Sữa đặc sẽ giúp mứt có vị béo ngậy hơn.

Bước 3: Làm mứt dừa bằng nồi chiên không dầu đơn giản

- Trải đều dừa đã ngấm đường vào khay: Lót một lớp giấy nến hoặc giấy bạc xuống đáy khay của nồi chiên không dầu cosori. Gắp từng lượng nhỏ dừa đã ướp đường và trải đều thành một lớp mỏng trên khay. Tránh xếp dừa quá dày sẽ làm mứt không được khô đều.

- Sấy ở 120–130°C trong 20–25 phút, đảo nhẹ 1–2 lần giữa chừng: Làm nóng nồi chiên không dầu bao nhiêu độ? Cài đặt nhiệt độ nồi chiên không dầu ở mức 120–130°C và thời gian sấy là 20–25 phút. 

- Sấy mứt dừa bao nhiêu độ? Trong quá trình sấy, khoảng 10-12 phút, bạn mở nồi và dùng đũa đảo nhẹ các sợi dừa để chúng được khô đều và không bị cháy. Lặp lại thao tác đảo thêm một lần nữa nếu cần.

- Theo dõi đến khi dừa khô ráo, không còn ướt: Thời gian sấy có thể thay đổi tùy thuộc vào độ dày của sợi dừa, lượng dừa và công suất của nồi chiên không dầu. Bạn cần quan sát kỹ, khi thấy các sợi dừa khô ráo, có màu trắng trong hoặc hơi ngà vàng, không còn cảm giác ướt dính là mứt đã đạt yêu cầu.

Bước 4: Làm nguội và bảo quản mứt dừa

Sau khi sấy xong bằng nồi chiên không dầu perfect, gắp mứt dừa ra khỏi khay và trải đều trên một mặt phẳng sạch để nguội hoàn toàn. Việc này rất quan trọng vì nếu cho mứt còn ấm vào hũ, hơi nước sẽ bốc lên làm mứt bị ẩm và dễ bị chảy nước.

Gợi ý cách bảo quản mứt dừa khô lâu mà không chảy nước:

- Chọn hũ đựng kín: Sử dụng hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa có nắp đậy kín để ngăn không khí và độ ẩm lọt vào.

- Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát: Tránh để hũ mứt ở những nơi có nhiệt độ cao hoặc ẩm ướt, như gần bếp hoặc trong tủ lạnh lg (nhiệt độ thay đổi có thể gây ngưng tụ hơi nước).

- Không dùng tay ướt lấy mứt: Khi lấy mứt, hãy đảm bảo tay bạn khô ráo để tránh làm mứt bị ẩm mốc.

- Có thể hút chân không: Nếu muốn bảo quản mứt dừa sấy giòn được lâu hơn, bạn có thể sử dụng máy hút chân không để loại bỏ không khí trong hũ.

2. Bí quyết “nhỏ nhưng có võ” để mứt dừa chuẩn ngon

Muốn làm mứt dừa bằng nồi chiên không dầu ngon? Hãy lưu ý:

- Không tham khay đầy: Đừng cố cho quá nhiều dừa vào khay cùng lúc. Việc này khiến dừa khó khô đều, dễ bị dai hoặc cháy mép. Hãy chia thành từng mẻ nhỏ, mỗi mẻ chỉ nên trải một lớp mỏng, giúp nhiệt lan tỏa đều và dễ kiểm soát độ khô.

- Dùng giấy nến “cứu cánh”: Lót giấy nến ở đáy khay không chỉ giúp chống dính mà còn giúp việc lấy mứt ra dễ dàng hơn. Đặc biệt, đường tan chảy không bám dính làm vệ sinh nồi chiên không dầu kenta cũng nhẹ tênh!

- Chia thành từng mẻ: Khi làm mứt lần đầu, chia nhỏ khối lượng là cách tối ưu để kiểm tra thời gian và nhiệt độ phù hợp với nồi chiên không dầu galuz. 

- Tạo hương riêng cho mứt: Đừng ngại thêm chút “cá tính” cho mẻ mứt của mình! Cách làm mứt dừa non vị lá dứa cho màu xanh nhẹ và hương thơm dịu, chút bột cà phê cho vị đậm đà – tất cả đều khiến món mứt dừa trở nên lạ miệng và hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Kết luận

Làm mứt dừa bằng nồi chiên không dầu không chỉ tiết kiệm thời gian, công sức mà còn giúp bạn chủ động sáng tạo hương vị riêng. Dù bận rộn hay “ngại bếp”, bạn vẫn có thể tự tay làm ra món ngon đậm chất Tết. Thử một lần, bạn sẽ muốn làm lại mỗi năm!